FOODNAVIとは？
一歩先を行く外食トレンドや、繁盛店の秘訣を分析・予測してご提案。外食専門の展示&提案会、それが「FOOD NAVI」です。
マルト水谷が主催する中部地区最大級の外食専門展示＆提案会。外食のトレンドの芽からいくつかのテーマを設け、そのテーマに基づいた展示やセミナー、試食会などを行っています。
多様化する外食店
･･ FOODNAVI2023テーマ ･･
① 食メニュー価値アップ
今年のトレンド要素を取り入れて
フードメニューの価値をアップさせませんか？
コロナ禍においての巣ごもり疲れや外食控えの反動として増えつつある「リベンジ消費」。外食においては「普段、家庭では食べられない料理や食材」、「行ったことのないお店を利用したい」などのニーズが高まってきていると言われています。このテーマでは、このような消費者のニーズに応えるべく、現在のトレンドを意識した食メニュー価値アップのいろいろな方法をご紹介します。
② ソバー・ペアリング
お酒を飲まない人にも満足していただける
ドリンクメニューをご提案します
欧米を中心に広がるあえてお酒を飲まないスタイル「ソバー・キュリアス」。ソバーとは「しらふ」という意味で日本でも注目を集め始めています。
一方、外食店においては烏龍茶やジュースなどありきたりな定番メニューしか扱っていない店がまだまだ多いのが現状です。
このテーマでは、「外食シーンにおいても美味しい・楽しい」、そして「食事にも合う」、ソバー・ドリンクを多数ご紹介いたします。
③ アジアン食堂
韓国・台湾をはじめとするアジアングルメ
今年のトレンド候補はどんなメニュー？
タッカルビやヤンニョムチキン、キンパなどの韓国グルメ。そしてタピオカミルクティーや魯肉飯などの台湾グルメ。ここ数年様々のトレンドメニューの多くはアジアングルメとなっています。
このテーマでは、今年も続くと考えられているアジアングルメ人気の中でも「今年注目のアジアングルメ」にテーマを絞ってご紹介いたします。
速達生
最高の速達生を提供するお店の証
“パーフェクト速達生”の品質を会場で体験！
「本当に美味しい生ビール」、「美味しい生ビールを提供する事の効果」
「どうしたら最高に美味しい生ビールを提供し続けることができるのか？」
マルト水谷の選任スタッフがご提案します。
バイヤーセクション
ブースサイズを大幅に拡大。マルト水谷の食品バイヤーがMY商品を中心に、厳選する食材を多数ご紹介します。
※MY商品とは、食品バイヤーが直接産地を訪問し、生産者と共に開発しているマルト水谷オリジナル商品です。
レストランテック
今後の飲食店経営に不可欠な存在となるであろう「レストランテック」。小さなお店でも負担なくカンタンに取り入れられるレストランテックをご紹介します。
会計士セミナー
Afterコロナでの飲食店経営
～Afterコロナで必須となる飲食店の経営数字～
開催時間：
5月16日(火)・17日(水)
両日とも11：00～12：00
定員：
各回20名（要予約）
対象者：
飲食店での経営数字の管理に興味のある方
コロナが明けつつある現在、これから飲食店で経営数字を観ていきたい、そのような経営者の方は多いのではないでしょうか。飲食店専門の公認会計士が現在の外部環境や実際の飲食店の状況を踏まえ、今後の飲食店経営で着目すべき経営数字を解説します。
講師： 梶田将隆
国立大学卒業後、27歳で公認会計士登録。大手監査法人で金融機関及び製造業を中心に幅広く、かつ数多くの上場会社の監査を担当。その経験を活かし会計指導の他、在庫管理及び原価管理方法などの制度会計以外のアドバイザリー業務を行う。また、セミナー講師も担当し80名の経理担当者から高評価を得る。コロナ禍においては各種給付金の申請サポートで100店舗以上を無料で実施。現在は飲食店専門の公認会計士・税理士として開業時の事業計画書の作成支援から、その後の会計顧問まで受嘱している。
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